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如何選購優質辣椒醬?

信息來源:滇瑞食品 時間:2017-07-01 12:58:52 瀏覽次數:-

辣椒醬是我們生活中不可缺少的調味食品,而目前市場上辣椒醬的品種繁多,辣椒醬質量參差不齊,我們在選購時如何來辨別辣椒醬的質量,選擇出優質的辣椒醬呢?

如何選購優質辣椒醬?

辣椒醬質量可以從以下幾個方面來辨別

1.色澤:優質醬類呈紅褐色或棕紅色或黃色,油潤發亮,鮮艷而有光澤;劣質產品色澤較深色澤灰暗,無光澤;

2.形態:優質產品粘稠適度,不干澀,無霉花,無雜質;劣質產品過干或過稀,有霉花、雜質等;

3.氣味:優質產品具有醬香和酯香氣味,無其他異味;劣質醬類的固有香氣不濃,平淡,有酸敗味或霉味等不良氣味;

4.味道:優質產品滋味鮮美,入口酥軟,咸淡適口,有豆醬或面醬獨特的滋味,豆瓣辣醬可有銹味,無其他不良滋味;劣質產品有苦味、澀味、焦煳味、酸味及其他異味。

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